Η στροφή προς τις εναλλακτικές πρωτεΐνες και τις φυτικές πρωτεΐνες είναι σαρωτική φέρνοντας κάθε είδους γαστρονομικές και διατροφικές καινοτομίες τα τελευταία χρόνια. Ενώ ορισμένα είναι σίγουρα πιο νόστιμα από άλλα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι σε επίπεδο περιβάλλοντος, είναι μια αλλαγή που πρέπει να γίνει.
Ο αυξανόμενος παγκόσμιος πληθυσμός, τα ζητήματα της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και μια ολοένα και πιο κρίσιμη κλιματική κατάσταση τροφοδοτούν αυτήν τη μετατόπιση, και ενώ η ζήτηση για κρέας εξακολουθεί να αυξάνεται – οι alt-πρωτεΐνες έχουν πλέον παγιωθεί ως τυπική διατροφική επιλογή, και όχι ως μέρος κάποιας άγνωστης ή μοντέρνας δίαιτας .
Η σημερινή κλίμακα της βιομηχανίας κρέατος είναι απλώς μη βιώσιμη και η Planted θέλει να το αλλάξει αυτό. Η ελβετική startup εργάζεται από το 2019 για να δημιουργήσει νόστιμα προϊόντα «κρέατος» από εναλλακτικές πρωτεΐνες. Τώρα, η startup έχει συγκεντρώσει 70 εκατομμύρια ευρώ.
Η χρηματοδότηση της σειράς Β έγινε από την L Catterton και ακολουθεί μια χρηματοδότηση του 2021, που αντικατοπτρίζει την έλξη που έχει η εταιρεία στην αγορά και στους επενδυτές. Στην L Catterton συμμετέχουν ήδη υπάρχοντες επενδυτές όπως η Vorwerk Ventures, η Gullspång Re:food, η Movendo, η Be8 Ventures, η ACE, το ETH Zürich Foundation, ο Yann Sommer, καθώς και ο νέος επενδυτής Tengelmann Ventures. Η παγκόσμια αγορά κρέατος φυτικής προέλευσης εκτιμάται ότι αξίζει σχεδόν 8 δισεκατομμύρια ευρώ αυτή τη στιγμή και αναμένεται να φτάσει περίπου τα 15,5 δισεκατομμύρια ευρώ έως το 2027 – επομένως υπάρχει αρκετός χώρος για το Planted να πετάξει στα ύψη. Σηματοδοτεί επίσης έναν από τους μεγαλύτερους γύρους στην Ευρώπη στον τομέα των alt-protein.
Ιδρύθηκε το 2019 ως spin-off από το ETH (Ελβετικό Τεχνικό Ινστιτούτο) Ζυρίχης, η Planted παράγει κρέας από πρωτεΐνες όπως ο αρακάς, η βρώμη και ο ηλίανθος μέσω της νέας προσέγγισης βιολογικής δομής, εστιάζοντας στην τέλεια μπουκιά με καθαρά συστατικά. Η βιοδομή συνδυάζει πρωτεϊνική δόμηση και ζύμωση.
Αυτή η αποκλειστική τεχνολογία επιτρέπει στην Planted να σχεδιάζει και να δομεί μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος με πολύπλοκη δομή, υφή, χυμώδη και τρυφερότητα. Η Planted είναι πεπεισμένη ότι οι βιοδομημένες πρωτεΐνες θα ξεπεράσουν το ζωικό κρέας στο μέλλον όσον αφορά τη γεύση, τη βιωσιμότητα, την υγεία, την αποτελεσματικότητα και την τιμή. Η Planted δεσμεύεται να χρησιμοποιεί μόνο καθαρά και φυσικά συστατικά και χωρίς πρόσθετα σε όλα τα προϊόντα του – καθιστώντας το μια υγιεινή και βιώσιμη επιλογή για όλους.
Τώρα, η Planted θέλει να λανσάρει την ολοκληρωμένη σειρά προϊόντων της, συμπεριλαμβανομένου του ψεύτικο στήθος κοτόπουλου.
Η ομάδα των 65 που εργάζεται στην επιστήμη, τη μηχανική καθώς και την ανάπτυξη προϊόντων στη Planted έχει αναπτύξει πολλά άλλα πολλά υποσχόμενα πρωτότυπα.
Με αυτή τη νέα χρηματοδότηση, οι καινοτόμοι στον τομέα της foodtech σχεδιάζουν να λανσάρουν τη νέα σειρά προϊόντων τους, να επεκταθούν διεθνώς και να αυξήσουν την παραγωγική τους ικανότητα. Η Planted παράγει όλα τα προϊόντα της σε μια μονάδα παραγωγής γυαλιού στο Kemptthal της Ελβετίας – η πρώτη διαφανής παραγωγή κρέατος ανοιχτή στο κοινό. Στο εγγύς μέλλον, η Planted σχεδιάζει να ανοίξει μια επιπλέον μονάδα παραγωγής.
