Η πραγματικότητα της επισιτιστικής ανασφάλειας έχει καταστεί σαφής. Με απλά λόγια, δεν μπορούμε με βιώσιμο τρόπο να συνεχίσουμε να τρέφουμε τον αυξανόμενο πληθυσμό μας με τον τρόπο που το κάνουμε σήμερα. Ο πλανήτης μας αγωνίζεται και πρέπει να επανεξετάσουμε τις δίαιτες και τις διαδικασίες παραγωγής τροφίμων. Αντιμέτωποι με αυτή την πρόκληση, οι καινοτόμοι της τεχνολογίας τροφίμων, της αγροτεχνολογίας και της βιοτεχνολογίας σε όλη την Ευρώπη βρίσκουν λύσεις που θα μας επιτρέψουν να συνεχίσουμε να τρώμε θρεπτικά και νόστιμα τρόφιμα, χωρίς αρνητικές περιβαλλοντικές συνέπειες.
Ενώ τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί ένα ενδιαφέρον κύμα προϊόντων φυτικής προέλευσης και τα προϊόντα αυτά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη το περιβαλλοντικό κόστος της παραγωγής. Η Arkeon, μια νεοφυής επιχείρηση με έδρα τη Βιέννη, έχει αναπτύξει έναν τρόπο για τη δημιουργία θρεπτικών πρωτεϊνών που είναι αρνητικές ως προς τον άνθρακα και περιέχουν λειτουργικά συστατικά καθαρής ετικέτας. Βάλαμε τη startup στη λίστα με τις αυστριακές startups που πρέπει να παρακολουθήσουμε φέτος, και τώρα, έλαβε επένδυση ύψους 2,75 εκατομμυρίων ευρώ, με επικεφαλής την ICL από το ICL Planet Startup Hub. Οι 2 εταιρείες συνεργάζονται για την ανάπτυξη πρωτεϊνικών συστατικών που προέρχονται από CO2 για εφαρμογές τροφίμων, χρησιμοποιώντας τη διαδικασία μετατροπής άνθρακα της Arkeon
Εκτός από τη χρηματοδότηση, η Arkeon θα αποκτήσει πλήρη πρόσβαση στα εργαστήρια Ε&Α και τις εγκαταστάσεις παραγωγής της ICL Food Specialities.
Η Arkeon, που ιδρύθηκε το 2021, αξιοποιεί τη δύναμη των αρχαίων μικροβίων (αρχαία) για τη μετατροπή του CO2 απευθείας σε πρωτεϊνικά συστατικά. Η διαδικασία βασίζεται σε πάνω από μια δεκαετία έρευνας από τους συνιδρυτές Dr. Simon Rittmann, Dr. Guenther Bochmann και Dr. Gregor Tegl.
Η βιοδιεργασία ζύμωσης ενός σταδίου της νεοφυούς επιχείρησης δημιουργεί πλήρως προσαρμόσιμα πρωτεϊνικά συστατικά, δεσμεύοντας το διοξείδιο του άνθρακα και μετατρέποντάς το σε 20 πρωτεϊνογόνα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη διατροφή. Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες που προκύπτουν είναι αρνητικές ως προς τον άνθρακα, χωρίς γενετική μηχανική και λειτουργικά συστατικά καθαρής ετικέτας.
Η Archaea, το μικρόβιο που βρίσκεται πίσω από τη λύση πρωτεϊνών, αποτελεί μέρος του μικροβιόκοσμου όλων των οργανισμών. Τρέφεται φυσικά με διοξείδιο του άνθρακα και μετατρέπει αυτές τις περιβαλλοντικές εκπομπές σε θρεπτικές πρωτεΐνες – που σημαίνει ότι η διαδικασία δεν είναι απλώς βιώσιμη, αλλά και αναγεννητική. Χάρη σε αυτή την πρωτοποριακή ανακάλυψη, η Arkeon δημιούργησε μια εναλλακτική λύση που αλλάζει τα δεδομένα στη βιομηχανία τροφίμων.
Η ομάδα που εδρεύει στη Βιέννη θα είναι τώρα σε θέση να χρησιμοποιήσει αυτή τη χρηματοδότηση και την υποστήριξη του ICL για να επεκτείνει την παραγωγή και να τροφοδοτήσει το όραμα να χρησιμοποιήσει τα αρχαία για να θρέψει τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό.
